La kombucha es una bebida fermentada probiótica, elaborada a partir de té endulzado fermentado con una colonia de bacterias y levaduras, siendo una opción refrescante y ligeramente ácida con posibles beneficios para la salud digestiva.
Conoce el Kombucha
La kombucha es una bebida fermentada con un toque ácido y refrescante. Su proceso de fermentación y su contenido probiótico la convierten en una opción saludable y deliciosa.
Se trata de una receta que ofrece beneficios a la salud además de un sabor delicioso, ideal para días calurosos.
Información
6 Porciones
Dificultad Media
Bebida
Preparación: 20min
Fermentación: 7-14 días
Total: 7-14 días 20min
30kcal
Proteínas 0gr
Grasas 0gr
Carbohidratos 0,3gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 2 bolsitas de té negro o verde
- 100 gr de azúcar
- 1 SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras)
- 100 ml de kombucha de un lote anterior o vinagre de manzana
Preparación
Preparar té
Hierve el agua y añade las bolsitas de té. Deja reposar durante unos 10-15 minutos. Luego, retira las bolsitas de té.
Añadir azúcar
Agrega el azúcar al té caliente y mezcla hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar hasta que alcance temperatura ambiente.
Incorporar
Vierte la mezcla de té en un recipiente de vidrio y agrega el SCOBY junto con la kombucha de un lote anterior o el vinagre de manzana.
Cubrir
Cubre el recipiente con un paño limpio y transpirable, asegurando que esté sujeto con una banda elástica.
Fermentar
Deja fermentar a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa, durante 7-14 días, dependiendo del nivel de acidez deseado. Prueba el sabor a partir del séptimo día.
Retirar
Una vez alcanzado el sabor deseado, retira el SCOBY y la kombucha del recipiente. Puedes guardar una porción de esta kombucha como starter para futuros lotes.
Refrigerar y disfrutar
Refrigera la kombucha lista para detener el proceso de fermentación y ¡estará lista para servir y disfrutar!
Consejo: Puedes añadir frutas o especias durante la segunda fermentación para darle sabor adicional.
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