La cochinita pibil es un platillo tradicional de la cocina mexicana, consiste en cerdo marinado y cocido lentamente en una mezcla de especias y jugo de naranja agria. Es una explosión de sabores y aromas típicos de la región de Yucatán.
Para conocer la Cochinita Pibil
La cochinita pibil es un plato emblemático de la gastronomía mexicana, especialmente de la región de Yucatán. La combinación de cerdo tierno y sabroso, marinado en una mezcla de especias y jugo de naranja agria, y cocido lentamente hasta que se deshace en la boca, hace que este plato sea simplemente delicioso.
Sin dudas un plato ideal para reuniones familiares y con amigos, una excelente opción para agasajar a tus invitados.
Información
8 Raciones
Dificultad Media
Plato principal
Preparación: 4- 12h
Cocción: 3h
Total: 7-15h
280kcal
Proteínas 10gr
Grasas 18gr
Carbohidratos 10gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 1/2 taza de jugo de naranja agria (o mitad jugo de naranja y mitad jugo de limón)
- Hojas de plátano (para envolver, opcional)
- Sal al gusto
Preparación
Crear una pasta
En un procesador de alimentos, mezcla los dientes de ajo, orégano, comino, pimienta negra, pasta de achiote y jugo de naranja agria hasta obtener una pasta homogénea.
Cortar y marinar la carne
Corta la carne de cerdo en trozos medianos y mézclala con la pasta de especias. Agrega sal al gusto. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Preparar el horno
Precalienta el horno a 160°C.
Colocar hojas de plátano
Coloca las hojas de plátano en una bandeja para horno (esto es opcional, pero tradicionalmente se cocina envuelto en hojas de plátano).
Añadir la carne marinada
Coloca la carne de cerdo y la marinada en la bandeja o envuelta en las hojas de plátano.
Cubrir
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.
Servir y disfrutar
Sirve la cochinita pibil desmenuzada y jugosa, acompañada de tortillas calientes, cebolla encurtida, habaneros en escabeche y otras guarniciones mexicanas tradicionales. ¡A disfrutar de esta delicia!
Consejo: El tiempo de cocción puede variar según la cantidad y el tipo de carne utilizada. Lo importante es que la carne quede muy tierna al finalizar la cocción.
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