Una salsa hindú de tomate cargada de sabor, gracias a sus numerosas especies y caracterizada por su toque agridulce.
Para conocer el Chutney de Tomate
El Chutney de Tomate es algo parecido a una mermelada originaria de la India, caracterizada por un potente sabor gracias a sus especies. Así, por lo que también es destacable es por el sabor agridulce que aporta a cualquier elaboración.
Esta salsa puede incorporarse a cualquier plato, aunque suele acompañar a carnes.
También es importante destacar que el Chutney de Tomate es una salsa que puede conservarse de forma fácil y por un largo tiempo. Esto hay que hacerlo en un tarro de vidrio bien tapado, así puede llegar a durar meses en buen estado y con todo su sabor.
Información
2 Raciones
Baja dificultad
Comida
Preparación: 10min
Cocción: 1h
Total: 1h 10min
370kcal
Proteínas 3gr
Grasas 1gr
Carbohidratos 79gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 500 gr de tomate
- 30 gr de jengibre
- 50 ml de vinagre de módena
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 4 granos de anís
- 1 pizca de pimentón
- Cilantro (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Preparación:
En un bol grande, agregar los ingredientes secos
Hay que empezar por trocear los tomates (500 gr) en taquitos. También picar el cilantro y el jengibre (30 gr) pelado.
Mezclar todo bien
Estos se depositan en un cazo o una olla, junto con el vinagre de módena (50 ml) y el resto de las especias: azúcar (150 gr), curry (1 cucharadita), cúrcuma (1 cucharadita), anís (4 granitos), pimentón (1 pizca), cilantro (al gusto), sal (al gusto) y pimienta (al gusto).
Añadir los ingredientes líquidos a la mezcla
Tan solo queda remover, esperar que hierva y, después, cocinar a fuego lento por 1 hora hasta que el tomate esté blando y la mezcla haya alcanzado una textura consistente, como la mermelada.
Disfrutar
¡Y a disfrutar de esta delicia!
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