Humita

La humita es un plato tradicional de América Latina, una especie de tamal relleno con una mezcla de maíz, cebolla, ají y otros ingredientes, envuelto en hojas de maíz y cocido al vapor.

Para conocer la Humita

La humita es una delicia típica de la cocina latinoamericana. Su relleno suave y aromático, envuelto en hojas de maíz, ofrece un sabor reconfortante y distintivo.

Se trata de un plato tradicional y vegetariano, algo ideal para presentar en tus reuniones y destacar con algo distinto.

Información

4 Porciones

Dificultad Baja

Comida/Cena

Preparación: 30min

Cocción: 1h

Total: 1h 30min

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200kcal

Proteínas 5gr

Grasas 8gr

Carbohidratos 30gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 8 hojas de choclo o maíz frescas o hojas de maíz secas remojadas
• 6 mazorcas de maíz desgranadas o 3 tazas de granos de maíz fresco
• 1 cebolla grande, picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 ají o chile verde picado (opcional)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón o paprika
• Sal al gusto
• 1/2 taza de caldo de verduras o agua
• Hojas de cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación

Saltear cebolla

En una sartén grande, calienta el aceite y saltea la cebolla hasta que esté transparente.

Añadir maíz

Agrega el maíz desgranado a la sartén y cocina durante unos minutos.

Añadir resto de verduras y sazonar

Agrega el ají picado (si lo estás utilizando), el comino, el pimentón o paprika y la sal. Mezcla bien.

Agregar caldo

Vierte el caldo de verduras o agua y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese, alrededor de 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.

Preparar hojas

Mientras tanto, prepara las hojas de maíz. Si son secas, remójalas en agua caliente para ablandarlas.

Añadir a las hojas

Coloca una hoja de maíz en una superficie plana y extiende una porción de la mezcla de maíz cocido.

Envolver

Envuelve la hoja de maíz cuidadosamente formando un paquete y ata los extremos con una tira fina de la misma hoja o con hilo de cocina.

Cocinar al vapor

Coloca las humitas en una olla grande con agua hirviendo y cocina al vapor durante 45-50 minutos.

Servir y disfrutar

Sirve las humitas calientes y decora con cilantro fresco picado si lo deseas.

¡A disfrutar de este delicioso plato!