Carrillada

La Carrillada es un plato tradicional en la cocina española, donde las carrilleras de cerdo se cocinan lentamente en una salsa rica y sabrosa. La textura tierna y el sabor profundo hacen de este plato una delicia.

Conoce la Carrillada

La Carrillada destaca por su proceso de cocción lenta, permitiendo que las carrilleras se impregnen de los sabores de la salsa. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para aquellos que buscan disfrutar de un manjar reconfortante.

Una receta llena de sabor que deleitará a tus comensales y a ti mismo, ideal para comidas familiares o con amigos.

Información

4 Porciones

Dificultad Media

Comida/Cena

Preparación: 20min

Cocción: 2h

Total: 2h 20min

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300kcal

Proteínas 25gr

Grasas 15gr

Carbohidratos 10gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 vaso de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Tomillo y romero frescos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a Seguir

Salpimentar

Salpimienta las carrilleras de cerdo.

Dorar en una olla

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilleras por ambos lados. Retira y reserva.

Sofreír

En la misma olla, añade la cebolla, zanahorias y ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

Agregar vino

Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.

Integrar las carrilleras

Coloca nuevamente las carrilleras en la olla. Agrega el caldo de carne, hojas de laurel, tomillo y romero.

Cocinar

Cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 2 horas o hasta que las carrilleras estén tiernas.

Ajustar y servir

Ajusta la sazón y sirve las Carrilladas calientes, acompañadas de puré de patatas o arroz.

Disfrutar

¡A disfrutar de esta delicia!