El Cocido Andaluz es una variante del cocido tradicional, con sabores e ingredientes característicos de la región de Andalucía, España. Esta nutritiva sopa consiste en una mezcla de garbanzos, verduras y carnes que se sirve en varios platos.
Conoce el Cocido Andaluz
El Cocido Andaluz es una celebración de ingredientes locales, con sabores que se mezclan para crear un plato reconfortante y lleno de tradición. Es común servirlo en varias fases, comenzando con la sopa y luego presentando las carnes y vegetales por separado.
Una receta ideal para tus comidas o cenas, que te permite disfrutar de varios platos e incluso realizar preparaciones con las sobras como croquetas.
Información
6 Porciones
Dificultad Media
Comida/Cena
Preparación: 30min
Cocción: 2h
Total: 2h 30min
400kcal
Proteínas 20gr
Grasas 15gr
Carbohidratos 50gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 250g de garbanzos, remojados durante la noche
- 200g de carne de ternera
- 200g de chorizo
- 200g de morcilla
- 2 patatas, peladas y cortadas en trozos
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 calabacín, cortado en trozos
- 1 cebolla, picada
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 hojas de laurel
- Pimentón, comino y sal al gusto
Pasos a Seguir
Comenzar en una olla
En una olla grande, coloca los garbanzos, la carne de ternera, el chorizo y la morcilla. Cubre con agua y lleva a ebullición.
Agregar resto de ingredientes
Retira la espuma que se forme en la superficie. Luego, agrega las patatas, zanahorias, calabacín, cebolla, tomates, hojas de laurel, pimentón, comino y sal al gusto.
Continuar a fuego lento
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Servir
Retira las carnes y córtalas en trozos. Sirve los garbanzos y las verduras en platos hondos, acompañados de las carnes.
Disfrutar
¡Disfruta de esta deliciosa versión andaluza del cocido!
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