Un plato tradicional de la cocina mexicana, las Enchiladas Suizas son una deliciosa combinación de tortillas de maíz rellenas de pollo, cubiertas con salsa de tomate y queso gratinado.
Para conocer las Enchiladas Suizas
Estas enchiladas son reconocidas por su sabor único y su característico color verde claro debido a la salsa de tomate verde utilizada. Son una delicia que deleita con sabores intensos y una presentación apetitosa.
Se trata de un plato sano y muy sabroso, ideal para compartir en reuniones familiares y con amigos.
Información
4 Porciones
Dificultad Media
Comida/Cena
Preparación: 40min
Cocción: 30min
Total: 1h 10min
350kcal
Proteínas 20gr
Grasas 15gr
Carbohidratos 30gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- ½ Kg de tomate de fresadilla
- 1 cebolla mediana
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema
- 1 taza de queso rallado (tipo suizo o mozzarella)
- 1 lata de chiles verdes (opcional)
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación
En una cacerola
Poner el caldo de pollo en una cacerola y llevarlo a la ebullición, a continuación incorporar los tomates y cocinar hasta que estos cambien de color.
Reposar
Dejar reposar los tomates dentro del caldo mientras se enfría.
Preparar sofrito
Picar la cebolla en trozos pequeños y freír con un poco de aceite en un sartén hasta que esta se encuentre cocida.
Licuar
Pon la cebolla, los tomates con su caldo y opcionalmente los chiles en una licuadora, procesa hasta obtener una salsa.
Añadir la crema
En la misma sartén usada anteriormente pon la salsa, incorpora la crema de leche y cuece hasta obtener una salsa espesa.
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C.
Ablandar las tortillas
Calienta las tortillas ligeramente en un sartén o microondas para que sean más flexibles.
Rellenar
Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo y enrolla. Coloca las enchiladas en un molde para horno, previamente engrasado.
Cubrir con la salsa
Cubre las enchiladas con la salsa verde creada. Espolvorea el queso rallado sobre las enchiladas.
Hornear
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.
Servir y disfrutar
Sirve las Enchiladas Suizas calientes acompañadas de arroz, frijoles refritos o con una guarnición de tu preferencia.
¡Disfruta de estas deliciosas Enchiladas Suizas!
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