Escalivada

La Escalivada es una preparación tradicional catalana que combina vegetales asados, como berenjenas, pimientos y cebollas. Esta receta es un festín de sabores ahumados y suaves que evocan la esencia mediterránea en cada bocado.

Para conocer la Escalivada

La Escalivada es un plato emblemático que resalta la simpleza y la riqueza de los vegetales asados, creando una armonía de sabores y texturas que se disfrutan tanto como acompañamiento o como plato principal.

Se trata de una preparación ideal para acompañar carne asada y barbacoas, este plato lleno de sabor no dejará a nadie indiferente.

Información

4 Porciones

Dificultad Baja

Comida/Cena

Preparación: 10min

Cocción: 40min

Total: 50min

---

120kcal

Proteínas 2gr

Grasas 7gr

Carbohidratos 15gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

Precalentar el horno

Precalienta el horno a 200°C.

Limpiar las verduras

Lava las berenjenas, los pimientos y las cebollas, y sécalos con cuidado.

Cortar las verduras

Haz pequeñas incisiones en las berenjenas y los pimientos.

Preparar en asadera

Coloca las berenjenas, los pimientos y las cebollas enteras en una bandeja para hornear.

Hornear

Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la piel esté un poco quemada.

Dejar enfriar

Retira las verduras del horno y déjalas enfriar.

Quitar piel quemada

Pela la piel quemada de los pimientos y las berenjenas, y retira la piel externa de las cebollas.

Cortar

Corta las verduras en tiras o trozos y colócalas en un plato.

Alinear

Rocía con aceite de oliva y sazona con sal al gusto.

Servir y disfrutar

Sirve la Escalivada a temperatura ambiente como acompañamiento o sobre rebanadas de pan tostado.

¡Disfruta de la riqueza de sabores de esta Escalivada tradicional!

Consejo: Puedes añadir un toque de ajo picado y perejil fresco al servir para intensificar los sabores.