Guiso de Lentejas

El guiso de lentejas es un plato reconfortante, nutritivo y fácil de preparar. Esta receta es una opción saludable y deliciosa, llena de sabor gracias a la combinación de lentejas, verduras y especias.

Para conocer el Guiso de Lentejas

El guiso de lentejas es un plato versátil que combina la suavidad de las lentejas con una mezcla aromática de verduras, creando un plato sustancioso y lleno de nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada.

Se trata de una receta que aporta grán cantidad de nutrientes y energía, apta para todos los paladares por su sabor suave, ideal para comidas familiares.

Información

6 Porciones

Dificultad Baja

Comida/Cena

Preparación: 10min

Cocción: 40min

Total: 50min

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220kcal

Proteínas 13gr

Grasas 1gr

Carbohidratos 40gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas, previamente remojadas por 30 minutos (opcional)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, cortadas en cubos
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 lata (400 gr) de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 tazas de caldo de verduras o agua
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación

Cocinar en una olla

En una olla grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir zanahoria

Agrega las zanahorias y cocina por unos minutos más.

Incorporar 

Incorpora el tomate triturado, el comino, el pimentón y la hoja de laurel. Mezcla bien.

Añadir lentejas

Vierte las lentejas escurridas y mezcla con las verduras.

Añadir caldo y cocinar

Agrega el caldo de verduras o agua, lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Sazonar

Remueve la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir y disfrutar

Sirve el guiso de lentejas caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.

¡Disfruta de estas deliciosas lentejas!

Consejo: Acompaña este guiso con arroz, pan crujiente o una ensalada verde para una comida completa y equilibrada.