Una salsa mediterránea clásica y deliciosa, el alioli es una mezcla emulsionada de ajo, aceite y sal, que destaca por su sabor intenso y su textura cremosa, ideal para acompañar una amplia variedad de platos.
Para conocer el Alioli
El alioli es una salsa emblemática de la cocina mediterránea, reconocida por su sabor potente y su textura untuosa. Elaborada principalmente con ajo machacado y aceite de oliva, esta salsa se caracteriza por su simplicidad y versatilidad, siendo perfecta para aderezar desde pescados hasta carnes y vegetales, añadiendo un toque distintivo a tus platos.
Información
10 Raciones
Dificultad Media
Salsas
Total: 10min
210kcal
Proteínas 1gr
Grasas 24gr
Carbohidratos 0,5gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Zumo de limón (opcional)
Preparación
Preparar los ajos
Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños.
Machacar
En un mortero, machaca los trozos de ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta.
Batir el huevo
En un bol, agrega el huevo y bátelo ligeramente.
Incorporar la pasta de ajo
Agrega la pasta de ajo al huevo y mezcla bien.
Añadir aceite
Comienza a añadir el aceite de oliva poco a poco, vertiéndolo en un hilo constante mientras mezclas vigorosamente con una batidora de mano o un tenedor. Continúa agregando el aceite hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y cremosa.
Probar y ajustar
Prueba y ajusta la sal. Si deseas, puedes agregar un poco de zumo de limón para realzar el sabor.
Refrigerar
Transfiere el alioli a un recipiente y refrigera si no lo vas a utilizar inmediatamente.
Disfrutar
¡Listo para disfrutar de este delicioso alioli!
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