El ceviche es un plato fresco y delicioso de origen peruano que consiste en pescado o mariscos marinados en jugo de limón, mezclado con ají, cebolla, cilantro y otros ingredientes, creando una explosión de sabores cítricos y frescos.
Para conocer el Ceviche
El ceviche es una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía peruana. La combinación de pescado o mariscos frescos cocidos en jugo de limón, sazonados con ají, cebolla y cilantro, crea un plato refrescante y lleno de sabor que se disfruta especialmente en los días calurosos.
Este plato es una exquisitez ideal para disfrutar del pescado y mariscos de una forma distinta, si bien se trata de un plato que no es para todos los paladares, es una verdadera delicia para quienes se animan a probar sabores nuevos.
Información
4 Raciones
Dificultad Baja
Entrante
Preparación: 20min
Cocción: 30min
Total: 50min
180kcal
Proteínas 20gr
Grasas 5gr
Carbohidratos 15gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 500 gr de pescado fresco (corvina, lenguado, lubina) o mariscos (camarones, pulpo, calamares), cortados en cubos o rodajas
- 1 taza de jugo de limón
- 1 cebolla roja, cortada en julianas finas
- 1 ají limo o jalapeño, picado finamente
- 1 ramita de cilantro fresco, picado
- 1 tomate grande, cortado en cubos (opcional)
- Sal al gusto
- Hojas de lechuga para decorar
- Maíz tostado (cancha) para acompañar (opcional)
Preparación
Cocinar el pescado y mariscos
En un recipiente, coloca el pescado o mariscos y cúbrelos con jugo de limón. Asegúrate de que todos los trozos estén sumergidos en el jugo. Deja reposar en refrigeración durante al menos 30 minutos para que el pescado se “cocine” en el ácido del limón.
Añadir el resto de ingredientes
Pasado el tiempo de reposo, agrega la cebolla, el ají, el cilantro y el tomate (si lo estás usando) al pescado. Mezcla suavemente.
Sazonar
Añade sal al gusto y mezcla nuevamente.
Servir
Sirve el ceviche en platos decorados con hojas de lechuga y acompáñalo con maíz tostado (cancha) si lo deseas.
Disfrutar
¡A disfrutar de esta delicia!
Consejo: El ceviche es mejor cuando se sirve fresco, poco después de ser preparado.
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