Crema Pastelera

La Crema Pastelera es una base esencial en la repostería, utilizada para rellenar tartas, pasteles, éclairs y otros deliciosos postres. Su textura suave y su sabor dulce la convierten en un componente clave en la elaboración de múltiples delicias.

Conoce la Crema Pastelera

La Crema Pastelera es versátil y fácil de preparar. Su base de leche, huevos y azúcar crea una mezcla cremosa que puede personalizarse con vainilla, canela u otros sabores según tus preferencias. 

Esta receta clásica es un imprescindible en el mundo de la pastelería, fundamental para preparar una gran cantidad de postres.

Información

8 Porciones

Dificultad Baja

Repostería

Preparación: 10min

Cocción: 10min

Total: 20min

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80kcal

Proteínas 2gr

Grasas 4gr

Carbohidratos 10gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 2 tazas de leche
• 4 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/3 taza de harina de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Pasos a Seguir

Batir en un tazón

En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Integrar a la mezcla

Agrega la harina de maíz y mezcla bien para evitar grumos.

Calentar en cacerola

En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.

Integrar a la mezcla

Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.

Volver a la cacerola

Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Retirar y añadir vainilla

Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla si deseas.

Quitar posibles grumos

Pasa la crema por un colador para eliminar posibles grumos.

Dejar enfriar y utilizar

Deja enfriar y utiliza la Crema Pastelera según tus necesidades en diferentes recetas.