Un clásico de la repostería, los alfajores de maicena son dulces y delicados, compuestos por dos galletas suaves de almidón de maíz unidas por un dulce de leche espeso y cubiertos de coco rallado.
Conoce a los alfajores de Maicena
Los alfajores de maicena(almidón de maíz) son un ícono de la repostería en varios países, sobre todo en la cuenca del río de la plata, reconocidos por su textura suave y su relleno dulce.
Se trata de la combinación de las galletas de maicena con el dulce de leche, con ello se obtiene un equilibrio perfecto de sabores y texturas que los convierte en un placer para cualquier ocasión, ideales para tus desayunos y meriendas.
Información
8 Raciones
Baja dificultad
Postres
Preparación: 30min
Cocción: 10min
Total: 40min
460kcal
Proteínas 14,5gr
Grasas 37gr
Carbohidratos 47,6gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
Para las galletas:
- 200 gr de maicena(almidón de maíz)
- 100 gr de harina de trigo
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno y decoración:
- Dulce de leche
- 50 gr de coco rallado
Preparación:
Comenzamos con la masa
En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
Incorporamos el resto de ingredientes
Incorporar la maicena, la harina de trigo y el polvo de hornear tamizados. Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Refrigeramos la masa
Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Preparamos el horno
Precalentar el horno a 180°C.
Damos forma a las galletas
Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa sobre una superficie enharinada con un grosor de aproximadamente 5 mm. Cortar círculos con un cortador de galletas(se puede usar un vaso).
Horneado
Colocar las galletas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel para hornear. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Enfriado de las galletas
Retirar del horno y dejar enfriar completamente las galletas.
Armamos los alfajores
Extender una capa de dulce de leche en la mitad de las galletas y cubrirlas con la otra mitad formando los alfajores, además cubrimos todo el borde del alfajor con una fina capa de dulce de leche.
Terminamos los alfajores
Cubrimos todo el dulce de leche con coco rallado.
Reposo
Es ideal dejar reposar antes de servir para que los alfajores adquieran la textura característica. Lo ideal es consumirlos a partir de las 24 horas para que la masa tome parte de la humedad del dulce de leche.
Disfrutar
¡Disfruta de estos deliciosos alfajores de maicena!
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