Un aperitivo clásico de la cocina española, los boquerones en vinagre son filetes de anchoas marinados en una mezcla de vinagre, ajo y perejil, con un sabor fresco y delicioso.
Para conocer los Boquerones en Vinagre
Los boquerones en vinagre son una delicia tradicional de España. Los filetes de anchoas, frescos y limpios, se marinan en una mezcla de vinagre, ajo y perejil, adquiriendo un sabor suave y delicioso, perfectos para degustar como aperitivo.
Se trata de un plato ideal para presentar como tapa, es muy común encontrarlo en los bares y restaurantes de la península ibérica.
Información
4 Raciones
Dificultad Baja
Aperitivo
Preparación: 20min
Refrigerar: 4h
Total: 4h 20min
120kcal
Proteínas 10gr
Grasas 8gr
Carbohidratos 1gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 500 g de boquerones (anchoas frescas)
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Limpiar los boquerones
Lava los boquerones bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Quita las espinas y coloca los filetes en un recipiente apto para marinar.
Preparar el resto de ingredientes
Mezcla en un bol el vinagre, el ajo, el perejil y la sal.
Cubrir los boquerones y reposar
Vierte esta mezcla sobre los boquerones, asegurándote de que estén cubiertos. Tapa el recipiente y déjalos marinar en la nevera durante 4-6 horas.
Escurrir
Pasado el tiempo de marinado, retira los boquerones de la mezcla de vinagre y escúrrelos bien.
Servir y disfrutar
Coloca los boquerones en un plato y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir. ¡A disfrutar de esta delicia!
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