Dulce de membrillo

El dulce de membrillo es una preparación a base de membrillo cocido con azúcar, obteniendo una especie de mermelada espesa y dulce que se consume comúnmente con queso.

Para conocer el Dulce de Membrillo…

El dulce de membrillo es un postre tradicional en muchas culturas, especialmente en Latinoamérica y España donde se llama carne de membrillo. Su sabor agridulce y su textura suave lo hacen perfecto para acompañar quesos, untarlo en pan o disfrutarlo solo como postre.

Este dulce es una excelente alternativa a las mermeladas industriales, con un sabor suave y delicioso, ideal para preparar pasta frola.

Información

12 Porciones

Dificultad Media

Postre/Dulce

Preparación: 15min

Cocción: 2h

Total: 2h 15min

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225kcal

Proteínas 0,2gr

Grasas 0,1gr

Carbohidratos 56gr

*Valores aproximados por porción de 100g

Ingredientes

• 1 kg de membrillos (aproximadamente 4-5 membrillos grandes)
• 800 gr de azúcar (aproximadamente, dependiendo del dulzor deseado)

Preparación

Lavar y cortarla fruta

Lava los membrillos bajo agua corriente y sécalos. Pela y corta los membrillos en trozos, retirando las semillas y la parte dura central.

Colocar en una olla y cocinar

Coloca los trozos de membrillo en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, cocinando a fuego lento hasta que los membrillos estén tiernos (aproximadamente 1-1.5 horas).

Escurrir

Una vez los membrillos estén blandos, retira la olla del fuego y escurre el agua.

Triturar

Tritura los membrillos cocidos en una procesadora o licuadora hasta obtener un puré suave.

Incorporar azúcar

En una olla grande, coloca el puré de membrillo y agrega el azúcar, mezclando bien.

Volver a cocinar

Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la olla, durante aproximadamente 1-1.5 horas o hasta que la mezcla espese y tome un color rosado-anaranjado característico.

Verter

Vierte la mezcla en moldes previamente engrasados o forrados con papel encerado, nivelando la superficie.

Enfriar

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por unas horas o toda la noche para que tome consistencia.

Consejo: Puedes cortar el dulce de membrillo en porciones o cubos antes de servir.