Receta de Dumplings

Los dumplings son deliciosos bocados de masa rellenos que pueden ser hervidos, al vapor, fritos o asados. Esta receta presenta una versión hervida, ideal para disfrutar con salsas o añadirla a sopas.

Para conocer los Dumplings

Los dumplings son pequeñas porciones de masa rellena, tradicionalmente asociadas con la cocina asiática. Pueden estar rellenos de carne, vegetales o una combinación de ambos. Esta versión se hervirá para obtener una textura suave y esponjosa.

Se trata de una preparación muy versátil, es un plato ideal para compartir en reuniones familiares o de amigos.

Información

20 Porciones

Dificultad Media

Entrante

Preparación: 50min

Cocción: 10min

Total: 60min

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45kcal

Proteínas 2gr

Grasas 1gr

Carbohidratos 8gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

Para la masa

• 2 tazas de harina de trigo (aproximadamente)
• 1 taza de agua caliente (puedes ajustar la cantidad según la consistencia deseada)
• Una pizca de sal

Para el relleno

• 250 gr de carne molida (cerdo, pollo o ternera)
• 1 taza de col china picada finamente
• 2 cebolletas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la masa

Usar la harina

En un tazón grande, coloca las dos tazas de harina y forma un hueco en el centro. Puedes tamizar la harina para que quede más aireada.

Añadir agua

Agrega el agua caliente gradualmente al hueco de la harina mientras revuelves con un par de palillos o una espátula. Ve incorporando el agua lentamente hasta que la harina se una y empiece a formar una masa.

Amasar

Amasa la mezcla hasta que obtengas una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua; si está demasiado húmeda, agrega más harina. La consistencia debe ser maleable pero no pegajosa.

Reposar

Forma la masa en una bola, cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 30 minutos. Este reposo permite que la masa se relaje y sea más fácil de trabajar.

Dividir en porciones

Después del reposo, divide la masa en porciones más pequeñas del tamaño deseado para hacer los dumplings individuales. Puedes enrollar cada porción en una forma de bola y luego aplanarla con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.

Para el relleno

En un bol

En un bol grande, mezcla la carne molida, col china, cebolletas, ajo, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta.

Rellenar

Toma una porción de masa de dumplings y coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro.

Cerrar

Humedece los bordes de la masa con agua y ciérralos, presionando para sellar el relleno dentro de la masa.

Repetir

Repite el proceso hasta que todo el relleno se haya utilizado.

Hervir

Hierve agua en una olla grande y agrega los dumplings. Cocina durante 8-10 minutos o hasta que floten en la superficie y la masa esté cocida.

Retirar y servir caliente

Retira los dumplings del agua con una espumadera y sírvelos calientes.

Consejo: Los dumplings se pueden servir con salsa de soja, vinagre de arroz y jengibre rallado, ¡disfrútalos como prefieras!