Los frijoles charros son un platillo tradicional mexicano, una combinación de frijoles cocidos con diversos ingredientes como tocino, chorizo, cebolla, chiles y hierbas que le otorgan un sabor ahumado y delicioso.
Para conocer los Frijoles Charros
Este plato es una explosión de sabores mexicanos, con la combinación perfecta de frijoles cocidos suavemente y los intensos sabores del tocino, el chorizo y otros ingredientes que le dan ese toque característico.
Se trata de una receta que reconforta, es ideal para consumir en épocas de clima fresco o frío por la gran cantidad de nutrientes que aporta.
Información
6 Porciones
Dificultad Baja
Comida/Cena
Preparación: 15min
Cocción: 1h 30min
Total: 1h 45min
220kcal
Proteínas 9gr
Grasas 8gr
Carbohidratos 28gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 500 gr de frijoles cocidos (pueden ser de lata o cocidos previamente)
- 100 gr de tocino, picado
- 100 gr de chorizo, en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile jalapeño, picado (opcional)
- 1 tomate, picado
- 1 ramita de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de pollo (opcional)
Preparación
Dorar el tocino
En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y suelte la grasa.
Añadir el chorizo
Agrega el chorizo y cocina hasta que esté ligeramente dorado.
Incorporar las verduras
Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
Continuar con el chile, tomate y cilantro
Incorpora el chile jalapeño (si lo estás usando), el tomate y el cilantro. Cocina por unos minutos más.
Incorporar los frijoles
Agrega los frijoles cocidos y mezcla bien.
Opcionalmente
Si prefieres una consistencia más líquida, añade caldo de pollo según sea necesario.
Continuar en el fuego
Deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, removiendo ocasionalmente. Los sabores se intensificarán a medida que se cocinen juntos.
Sazonar
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Servir y disfrutar
Sirve caliente como acompañamiento o plato principal. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
Consejo: Puedes servir los frijoles charros acompañados de tortillas calientes o arroz.
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