Galletas de coco

Galletas caseras fáciles de hacer, ideales para disfrutar de una deliciosa merienda en familia.

Para conocer las galletas de coco

Las galletas de coco son una forma ideal de preparar una merienda casera con facilidad. Unas galletas que, aparentemente son de lo más convencionales, pero que con el sabor y la textura del coco no dejan indiferente a nadie. 

Estas suelen gustar a personas de todas las edades, por lo que compartirlas será la mejor forma de disfrutarlas.

Y con lo fácil que son de hacer, es incluso una gran idea compartir su elaboración. 

Información

24 Raciones

Baja dificultad

Repostería

Preparación: 15min

Cocción: 20min

Total: 35min

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496kcal

Proteínas 2gr

Grasas 11gr

Carbohidratos 14gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 120 gr de coco rallado
• 120 gr de azúcar 
• 300 gr de harina de repostería 
• 1 cucharadita de levadura química
• 170 gr de mantequilla (sin sal)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno

Antes de comenzar con la elaboración de las galletas de coco, lo principal debe ser encender el horno y precalentar a 180ºC.

Mezclar la mantequilla con el azúcar

Una vez hecho esto, se puede proceder a elaborar la masa de las galletas de coco, comenzando por mezclar la mantequilla (170 gr) a temperatura ambiente y el azúcar (120 gr), hasta formar una pasta homogénea y suave.

Incorporar el huevo y la vainilla

Incorporar el huevo a esta mezcla y batir. Añadir también la vainilla (1 cucharadita).

Añadir la harina, la levadura química y la sal

En un bol aparte, se debe tamizar la harina de repostería (300 gr) y mezclarla con la levadura química (1 cucharadita) y la sal (1 pizca).

Mezclar ingredientes

Una vez llegados a este punto, se mezclan ambas combinaciones en un mismo recipiente, evitando grumos.

Añadir el coco rallado

Se añade el coco rallado (120 gr) y se vuelve a mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Dividir la masa y dar forma

Estando la masa lista, solo queda dar forma, lo cual es conveniente hacer en la propia bandeja del horno, sobre una hoja de papel de horno. Para ello, se comienza haciendo 24 bolas iguales, más o menos, que se colocan sobre la bandeja para después aplastarlas levemente con un vaso o recipiente de fondo plano.

Hornear

Así, se introducen las galletas en el horno y se hornean durante 20 minutos como máximo. Es necesario ir revisándolas una vez hayan pasado 10 minutos. Que adquieran un color dorado será la señal de que están listas para sacar del horno.

Enfriar

Cuando estén listas, hay que sacar las galletas de la bandeja, para que no conserven su calor, y dejar enfriar durante unos 10 minutos, aproximadamente.

Disfrutar

¡Y a disfrutar de esta delicia!