El Indio Viejo, un plato emblemático de la gastronomía nicaragüense, fusiona carne desmenuzada con maíz y especias, brindando un sabor auténtico y reconfortante que representa la riqueza culinaria de la región.
Conoce al Indio Viejo
El Indio Viejo es mucho más que un platillo típico de Nicaragua, es una fusión de sabores y tradición que se ha transmitido a lo largo de generaciones. Su preparación y gusto único lo convierten en un tesoro culinario.
La variedad de sus ingredientes lo convierte en un plato muy completo y lleno de nutrientes, ideal para todos los integrantes del hogar.
Información
4 Porciones
Dificultad Media
Comida/Cena
Preparación: 20min
Cocción: 1h
Total: 1h 20min
320kcal
Proteínas 25gr
Grasas 20gr
Carbohidratos 12gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 500 gr de carne de res o cerdo desmenuzada
- 2 tazas de masa de maíz (masa harina)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 chile jalapeño picado (opcional)
- 4 tazas de caldo de res o agua
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Preparación
Sofreír
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el chile jalapeño (si se usa) hasta que estén dorados.
Añadir carne
Agrega la carne desmenuzada y cocina hasta que esté bien cocida.
Agregar tomate
Añade los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Incorporar la masa
Incorpora la masa de maíz y mezcla bien.
Agregar caldo
Agrega el caldo de res o agua poco a poco mientras revuelves para evitar grumos.
Sazonar y cocinar
Añade la hoja de laurel, sal al gusto y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener una consistencia espesa.
Servir y disfrutar
Sirve el Indio Viejo caliente y disfruta de esta exquisitez tradicional nicaragüense.
¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta!
Consejo: Acompaña con tortillas de maíz y agrega rodajas de limón para resaltar los sabores.
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