Una preparación tradicional de la cocina peruana, la leche de tigre es una base fundamental para el ceviche y una bebida deliciosa por sí misma, llena de sabores cítricos y marinos.
Conoce la leche de tigre
La leche de tigre es una mezcla de jugos cítricos, pescado, mariscos y otros ingredientes que se utilizan para marinar el pescado en el ceviche. También se consume como una bebida refrescante y nutritiva. Esta preparación aporta un sabor intenso y fresco, típicamente utilizado para “cocinar” el pescado crudo del ceviche.
Es un aderezo y una bebida cargada de sabores que dará un toque especial a tu ceviche.
Información
4 Porciones
Dificultad Baja
Salsa/Bebida
Total: 15min
80kcal
Proteínas 5gr
Grasas 2gr
Carbohidratos 10gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 500ml de jugo de limón fresco
- 250ml de caldo de pescado frío
- 1 ají limo o jalapeño, sin semillas y picado
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 ramita de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 200g de pescado blanco fresco, cortado en cubos pequeños
Preparación
Licuar
En una licuadora, coloca el jugo de limón, el caldo de pescado, el ají limo o jalapeño, la cebolla, el ajo y el cilantro. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Salpimentar
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Añadir pescado
Agrega los cubos de pescado al líquido y deja marinar en la nevera durante al menos 15 minutos antes de servir.
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