Un plato reconfortante y delicioso de la gastronomía peruana que combina la textura suave del olluco con la sazón de la carne y diversos ingredientes para un festín de sabores.
Conoce al Olluquito con Carne
El olluquito con carne es un plato típico de la cocina peruana que resalta por la combinación de ingredientes que dan como resultado un sabor único y tradicional.
Se trata de una preparación deliciosa que aporta gran cantidad de nutrientes y sabor, ideal para tus comidas hogareñas o para reuniones familiares o con amigos.
Información
4 Porciones
Dificultad Media
Comida/Cena
Preparación: 20min
Cocción: 40min
Total: 1h
300kcal
Proteínas 18gr
Grasas 12gr
Carbohidratos 25gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 500 g de carne de res (lomo, pulpa) cortada en cubos
- 500 g de olluco pelado y cortado en rodajas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande picada en cuadros
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado en cuadros
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 pimiento rojo picado en tiras delgadas
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharadita de ají amarillo molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Pasos a Seguir
Sofreír
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén dorados.
Añadir
Añade la carne y sella por todos lados hasta que esté dorada. Agrega el tomate, el ají amarillo, la zanahoria, el pimiento y mezcla bien.
Agregar caldo de carne
Vierte el caldo de carne, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Añadir olluco
Agrega el olluco y continúa la cocción hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos más.
Salpimentar
Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Servir y disfrutar
Sirve caliente, espolvorea perejil picado por encima como decoración.
¡Disfruta tu olluquito con carne, un plato lleno de sabor peruano!
Consejo: Acompaña con arroz blanco para una experiencia completa.
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