Un plato sabroso y reconfortante, la Ropa Vieja es una deliciosa mezcla de carne desmechada con tomates, pimientos y especias. Ideal para acompañar arroz o servir con tortillas.
Conoce la Ropa Vieja
La Ropa Vieja es un platillo tradicional en varias cocinas latinoamericanas. Se prepara cocinando carne desmechada con tomates, pimientos, cebollas y especias, creando un guiso sabroso y lleno de sabor.
Este plato versátil puede servirse sobre arroz, acompañado de frijoles o incluso enrollado en tortillas.
Información
6 Porciones
Dificultad Media
Comida/Cena
Preparación: 20min
Cocción: 2h
Total: 2h 20min
310kcal
Proteínas 26gr
Grasas 18gr
Carbohidratos 14gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (falda o similar)
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 3 tomates maduros, picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de caldo de res
- 1 lata de tomate triturado (400g)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas verdes y alcaparras (opcional, para decorar)
Pasos a Seguir
Preparar la carne
En una olla grande, cocina la carne en agua con sal hasta que esté tierna. Reserva el caldo y desmecha la carne.
Sofreír
En una sartén grande, sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén dorados.
Agregar tomate
Agrega los tomates y cocina hasta que se deshagan.
Agregar la carne
Incorpora la carne desmechada y mezcla bien.
Agregar resto de ingredientes
Añade el caldo de res, el tomate triturado, las hojas de laurel, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto.
Cocinar
Cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, removiendo ocasionalmente.
Opcionalmente
Si lo deseas, decora con aceitunas verdes y alcaparras.
Servir y disfrutar
Sirve la Ropa Vieja sobre arroz blanco o con tortillas.
¡A disfrutar de esta delicia!
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