Salsa Holandesa

La salsa holandesa es una preparación suave y cremosa, perfecta para acompañar platos como huevos benedictinos, verduras al vapor o pescado.

Para descubrir la Salsa Holandesa

Esta salsa, conocida por su textura sedosa y su sabor rico, es una delicia en diversas preparaciones culinarias. Su elaboración requiere atención y cuidado en el proceso de mezclado para lograr una consistencia perfecta.

Se trata de una preparación deliciosa y versátil, te permite acompañar y decorar distintos platos aportando en sabor y en decoración.

Información

6 Porciones

Dificultad Media

Salsa

Preparación: 5min

Cocción: 10min

Total: 15min

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210kcal

Proteínas 1gr

Grasas 23gr

Carbohidratos 0gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de agua
• 150 gr de mantequilla derretida
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de pimienta de cayena (opcional)

Preparación

En un recipiente

En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo con el agua hasta que estén espumosas.

Cocer a baño maría

Coloca el tazón sobre una olla con agua caliente a fuego medio-bajo para crear un baño maría. Asegúrate de que el agua no toque el fondo del tazón.

Añadir mantequilla

Agrega la mantequilla derretida gradualmente mientras sigues batiendo las yemas.

Batir

Continúa batiendo constantemente hasta que la mezcla espese y comience a tener una consistencia cremosa. Esto puede tomar unos minutos, así que ten paciencia y evita que las yemas se cocinen demasiado rápido.

Retirar y completar

Retira el tazón del baño maría y añade el zumo de limón, la sal y la pimienta. Si prefieres, agrega una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.

Ajustar si es necesario

Si la salsa está demasiado espesa, puedes ajustarla agregando unas gotas de agua caliente y mezclando bien.

Consejos:

• Es importante batir constantemente para evitar que las yemas se cocinen en exceso y la salsa se corte.
• Si la salsa se corta, puedes intentar rescatarla batiendo una yema de huevo en otro recipiente y agregar la salsa lentamente mientras bates vigorosamente.