Sopa de Brócoli

Una sopa saludable, a la par que deliciosa. Apta para todo tipo de dietas, ya que está basada únicamente en vegetales.

Para conocer la Sopa de Brócoli

El brócoli es una hortaliza originaria de las regiones orientales del Mediterráneo, por tanto, sus elaboraciones también son propias de esas zonas. 

Aún así, este alimento se ha extendido desde ya tiempo por casi todo el mundo, de modo que es posible encontrar una buena sopa de Brócoli, en épocas invernales, en cualquier parte. Uno de estos lugares es España, donde esta sopa es muy común en los hogares, aunque es cierto que cuenta con numerosas variantes dependiendo de las zonas o los gustos de cada uno. 

Información

4 Raciones

Baja dificultad

Comida

Preparación: 15min

Cocción: 35min

Total: 50min

---

43kcal

Proteínas 1,5gr

Grasas 2gr

Carbohidratos 3,5gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 1 brócoli
• 1 puerro
• 2 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 200 gr de guisantes
• 800 ml de agua
• 800 ml de caldo preparado de verduras
• 3 cucharadas de aceite 
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

Preparación:

Calentar el aceite a fuego medio

En principio, para elaborar esta Sopa de Brócoli, se debe usar una olla con suficiente capacidad. En ella, debe introducirse el aceite (3 cucharadas) y calentarlo a fuego medio. 

Sofreír zanahorias, tomates, cebollas, ajos y puerros, junto con sal y pimienta

Mientras, deben cortarse la zanahoria (1 unidad), los tomates (2 unidades), la cebolla (1 unidad), los dientes de ajo (2 unidades) y el puerro (1 unidad) a taquitos pequeños, para así añadirlos a la olla y sofreírlos junto con la sal y la pimienta. Es importante no dejar de remover durante unos 10 minutos, aproximadamente, hasta que estén bien sofritos.

Añadir el agua y el caldo de verduras

Será entonces cuando se habrá de pasar a añadir el agua (800 ml) y el caldo (800 ml) a la olla, y dejar hervir por unos 10 minutos.

Añadir el brócoli y los guisantes

Una vez pasados los 10 minutos, se deben añadir el brócoli troceado (1 unidad) y los guisantes (200 gr), y añadir más sal y pimienta si es necesario.

Cocer durante 25 minutos, aproximadamente

De este modo, solo quedará esperar unos 25 minutos a que se cuezan todos los vegetales, removiendo de vez en cuando y probando el punto de los distintos ingredientes, hasta que estén blandos.

Disfrutar

¡Y a disfrutar de esta delicia!