Tinga de pollo

Una receta mexicana que nadie puede perderse por su facilidad para prepararla y lo sabrosa que resulta.

Para conocer la Tinga Mexicana

La Tinga es una receta mexicana que se basa en carne desmenuzada con una deliciosa salsa de tomate que no deja indiferente a nadie. Realmente, puede hacerse tanto de pollo, como de cerdo o ternera. 

Este es un plato que puede servirse solo, con una guarnición al gusto o bien para rellenar tacos y quesadillas. En cualquiera de los casos, la tinga es una genial idea para almorzar algo realmente apetecible y delicioso, cargado de auténtico sabor mexicano.

Información

4 Raciones

Dificultad media

Comida

Preparación: 20min

Cocción: 45min

Total: 65min

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113kcal

Proteínas 5gr

Grasas 9gr

Carbohidratos 2gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de chile chipotle molido o pimentón picante
• 1 hoja de laurel
• 500 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Orégano 
• Pimienta negra

Preparación:

Cocinar las pechugas de pollo

Para empezar a preparar la Tinga de pollo, hay que poner el caldo de pollo a hervir en una olla e introducir el pollo (2 pechugas) con un chorro de aceite y un poco de sal. Dejar que se cuezan durante unos 25 minutos, aproximadamente. 

Triturar tomates, ajo, cebolla, chile o pimentón y caldo

Mientras, se elabora la salsa introduciendo los tomates (4 unidades), el ajo (1 diente), la cebolla (¼), el chile chipotle molido o el pimentón dulce y un vaso de caldo de la cocción del pollo en una batidora. Se bate todo.

Cortar cebollas en julianas y sofreír

Por otra parte, se corta el resto de la cebolla en julianas y se lleva a una sartén bastante amplia donde quepa todo el pollo. Se sofríe con aceite de oliva.

Desmenuzar el pollo

Cuando hayan pasado los 25 minutos, se ha de sacar el pollo de la olla y llevarlos a una tabla o recipiente para allí, poder desmenuzarlo lo más fino posible.

Cocinar el pollo y la salsa juntos

Cuando la cebolla esté pochada, se añade el pollo en la sartén, junto con la salsa y pimienta al gusto. Todo esto debe cocinarse por unos 20 minutos para que esté listo para servir. Se recomienda incorporar el orégano al gusto unos minutos antes de apagar el fuego.

Disfrutar 

¡Y a disfrutar de esta delicia!