Un plato tradicional de la cocina mexicana, la barbacoa de res se caracteriza por su sabor ahumado y su textura tierna, perfecta para tacos o platillos principales.
Para conocer la Barbacoa de Res
La barbacoa de res es un plato icónico en México, se prepara lentamente para lograr una carne tierna y jugosa, con un sabor ahumado irresistible. Se sirve comúnmente en tacos acompañados de cebolla, cilantro y salsa.
Se trata de un plato ideal para acompañar con tortitas nachos o la guarnición que desees, ideal para reuniones de amigos y familia.
Información
8 Raciones
Dificultad Media
Comida
Preparación: 20min
Cocción: 4h
Total: 4 h 20min
250kcal
Proteínas 30gr
Grasas 12gr
Carbohidratos 5gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (corte para barbacoa)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata de cerveza (355 ml)
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sellar la carne
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y dora la carne por todos lados. Retira y reserva.
Cocinar la cebolla y ajo
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Integrar la carne sellada
Regresa la carne a la olla y agrega la cerveza, caldo de res, salsa de tomate, vinagre de manzana, azúcar morena, chile en polvo, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta.
Cocinar
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 4-6 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.
Desmenuzar
Una vez lista, desmenúzala con un tenedor.
Servir y disfrutar
Sirve la barbacoa de res en tacos con cebolla, cilantro, limón y tu salsa favorita.
¡Disfrutar de esta delicia!
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