El falafel es una deliciosa y popular comida del Medio Oriente hecha a base de garbanzos o habas, mezclados con especias y hierbas, formados en bolitas o croquetas, y luego fritos hasta lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Para conocer el Falafel
Este plato es una opción vegetariana sabrosa y versátil. El falafel es una mezcla aromática y especiada que se disfruta comúnmente dentro de pan de pita con ensaladas y salsas.
Se trata de un plato tradicional que se ha vuelto muy popular en todo el globo, ideal para ofrecer algo distinto en comidas familiares y con tu grupo de amigos.
Información
4 Porciones
Dificultad Media
Comida/Cena
Preparación: 20min
Cocción: 15min
Total: 35min
220kcal
Proteínas 8gr
Grasas 10gr
Carbohidratos 25gr
*Valores aproximados por porción
Ingredientes
- 250 gr de garbanzos secos (remojados durante la noche)
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de perejil fresco, picado
- 1 taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite para freír
Preparación
Preparar los garbanzos
Escurre y enjuaga los garbanzos después del remojo y colócalos en un procesador de alimentos.
Añadir el resto de ingredientes
Agrega la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta y el bicarbonato de sodio al procesador.
Procesar
Procesa hasta obtener una mezcla gruesa y granulada.
Formar bolitas
Forma bolitas del tamaño de una nuez con la masa y aplástalas ligeramente para formar discos.
Freír
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los falafel hasta que estén dorados y crujientes por fuera, unos 3-4 minutos por cada lado.
Escurrir
Retira los falafel y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir y disfrutar
Sirve los falafel calientes con pan de pita, ensalada fresca y salsa de yogur o tahini. ¡A disfrutar de esta delicia!
Consejo: Los garbanzos pueden ser reemplazados por habas si prefieres otra variante de falafel.
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