Receta de Lomo Saltado

El lomo saltado es un plato peruano que fusiona la tradición asiática con ingredientes peruanos, como carne de res salteada con vegetales y especias, ofreciendo una explosión de sabores y una mezcla única de culturas culinarias.

Conoce el Lomo Saltado

El lomo saltado es una maravillosa combinación de carne jugosa y verduras frescas, sazonadas con una mezcla de especias que le otorgan un sabor único y delicioso.

Una receta que destaca por ser un plato completo, lleno de energía y nutrientes, ideal para comidas familiares y reuniones de amigos.

Información

4 Porciones

Dificultad Baja

Comida/Cena

Preparación: 20min

Cocción: 15min

Total: 35min

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380kcal

Proteínas 30gr

Grasas 15gr

Carbohidratos 35gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 500 gr de carne de res (lomo, entraña o similar), cortada en tiras
• 2 cebollas rojas cortadas en juliana
• 2 tomates medianos, cortados en tiras
• 1 pimiento amarillo cortado en tiras
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de aji amarillo (opcional)
• Aceite vegetal
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)
• Papas fritas y arroz blanco para servir

Preparación

Saltear la carne

En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego alto.

Agrega la carne cortada en tiras y saltea hasta que esté dorada. Retira la carne y reserva.

Freír el ajo

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo picado hasta que esté fragante.

Incorporar el resto de verduras

Incorpora las cebollas, los tomates y el pimiento. Saltea rápidamente hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.

Añadir la carne salteada

Regresa la carne a la sartén y agrega la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, el comino, el pimentón y el aji amarillo (si lo usas). Cocina todo junto durante unos minutos.

Servir y disfrutar

Sirve el lomo saltado caliente, espolvoreado con perejil fresco picado, acompañado de papas fritas y arroz blanco.

¡Disfruta de este delicioso plato!

Consejo: Sirve el lomo saltado inmediatamente para disfrutarlo en su mejor momento.