Salmón al curry

Una receta que combina la salsa de curry, con el auténtico sabor del salmón, llegando a una fusión de sabores única.

Para conocer el Salmón al Curry

El salmón al curry proviene de la cocina asiática, dejando de ser la típica receta de pollo al curry, para convertirse en la fusión perfecta de sabores, la cual puede sorprender a cualquiera. 

Información

4 Raciones

Dificultad media

Cocina asiática

Preparación: 10min

Cocción: 15min

Total: 25min

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898,5kcal

Proteínas 35,9gr

Grasas 45,75gr

Carbohidratos 90,3gr

*Valores aproximados por porción

Ingredientes

• 4 porciones de lomo de Salmón
• 2 cucharadas de Curry
• 1 cucharadas de Cúrcuma
• 400 ml Leche de coco
• 1 Cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Orégano (opcional)
• Anacardos picados (opcional)
• Sal y pimienta (al gusto)
• 400 gr de arroz basmati

Preparación:

Cortar el ajo y la cebolla. Sofreírlos

Para comenzar, se ha de cortar el diente de ajo (1u) y la cebolla pequeña (1u). Así, estos se podrán verter sobre una sartén y sofreírlos con algo de aceite.

Añadir anacardos, pimienta y sal

Continuando, al ajo y la cebolla se le añaden los anacardos picados, opcionalmente, además de pimienta y sal al gusto. De esta forma, se deja sofreír unos 2 minutos más.

Incorporar el curry, la cúrcuma y la leche de coco

Seguidamente, es necesario añadir el curry (2 cucharadas) y la cúrcuma (2 cucharadas), remover un poco, e incorporar la leche de coco (400 ml). Hay que remover todo hasta lograr un color amarillo uniforme. Asimismo, la salsa debe cocinarse hasta espesar un poco.

Dejar espesar y añadir orégano

Por último, cuando la salsa haya espesado, se añade el orégano de forma opcional, el cual aportará aroma a la receta.

Cocinar el salmón a la plancha

Así, tan solo quedará cocinar a la plancha los lomos de salmón (4u). Para ello será necesario poner un chorro de aceite de oliva en la sartén y sellar los lomos unos 2-3 minutos por cada lado.

Acompañar el salmón con arroz basmati

Finalmente, aunque es algo totalmente opcional, lo ideal es acompañar esta receta con arroz basmati como guarnición.

Disfrutar

¡Y a disfrutar de esta delicia!